Caburnio 2019 – 0,75 L

60% Cabernet Sauvignon, 20% Alicante Bouschet, 20% Merlot

L’inverno è stato normalmente piovoso e mite, con qualche sporadica caduta notturna sotto lo zero. Il germogliamento è avvenuto nella terza decade di marzo. La primavera è stata fredda e molto piovosa, il che ha rallentato la crescita vegetativa. L’invaiatura è avvenuta dalla metà di luglio in poi, in ritardo rispetto alle nostre medie. L’estate è stata calda ma non torrida, rinfrescata da un po’ di pioggia a metà luglio. La vendemmia è stata lineare, calda, rotta da un piovasco il 22 settembre che non ha disturbato però la maturazione delle varietà più tardive. La raccolta delle parcelle dedicate al Caburnio, è cominciata il 6 settembre con il Merlot per finire il 28, con l’ultimo Cabernet Sauvignon.

Di un brillante rosso rubino, al naso offre suadenti note di frutti di bosco e amarena, sentori di salvia, timo e spezie dolci. Il sorso è morbido e avvolgente, con retrogusto di cuoio e macchia mediterranea. La grana tannica è sottile e matura, e accompagna un finale persistente e di grande freschezza.